Barolo DOCG Bussia Vigna Pianpolvere - 2016 MGA_FONTANAFREDDA

Barolo DOCG Bussia Vigna Pianpolvere - 2016 MGA_FONTANAFREDDAComune: Monforte d'alba Me. G. A Bussia Annata: 2016 Sottosuolo: elveziano, argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 500 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 30 mesi in botti di rovere, un anno in cemento Colore: rosso granato con riflessi aranciati Odore: fruttato, speziato, etereo Sapore: tannico velato, molto persistente Abbinamenti: carni frollate e stagionate, stracotti o selvaggia Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla

3 anni in bottiglia

Sapore: Tanino legnoso

24 mesi in botte grande di rovere

Il bouquet è ricco

La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni

come pepe e cannella

ricco e molto elegante

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 25 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

Sapore: caldo e pieno

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (50%) e nuove (50%) 6 mesi in acciaio inox

capace di far capire facilmente la differenza netta tra un MEGA/Cru e un Barolo di comune)

con i formaggi stagionati a pasta dura e con la selvaggina