Truffe Noire d'Australie Melanosporum Size:100g

Truffe Noire d'Australie Melanosporum Size:100gLa truffe noire Tuber Melanosporum, aussi connue comme le diamant noir de la cuisine ou la truffe noire du Prigord se rcolte en France mais aussi en Espagne, Italie ou Australie. De forme plus ou moins arrondie, sa taille peut atteindre, voire dpasser, celle d'une pomme. Au fur et mesure, sa peau passe du rouge vif au brun trs fonc ou noir, et sa chair du jaune ple au marron. Lorsque la truffe est bien mre, sa chair est noire, veine de blanc. Au nez,

au sud de Lyon dans la Loire

De nombreux chefs apprécient «l'attrait de l'assiette» de leur couleur et de leur taille lorsqu'ils sont servis entiers

sa taille peut atteindre

Saison: Septembre à Novembre

les soupes

et certains Européens considèrent la saveur de leur tête comme une «friandise»

qui ne supporte pas la cuisson

Traçabilité : En pêche raisonnée

près de Cordoue

ostréiculteur passionné

La bonne quantité

CONSEILS D'ACCOMPAGNEMENTPour confectionner une sauce gastronomique