Domaine Beaufumé - Chablis Annata:2022

Domaine Beaufumé - Chablis Annata:2022Beaufum Chablis 75cl Vitigno: Chardonnay Alc. 12. 5% Questo Chablis ha un elegante bouquet minerale che rivela effluvi di fumo, pane tostato e lievito con aerazione. Al palato fresco e frizzante con deliziosi agrumi e fiori di melo. In bocca abbastanza salino con un bel finale fresco. Terreno : Argilloso calcareo (Kimmeridgien)Esposizione : Sud Sud Est, prevalentemente collinare La frangitura viene effettuata con pressa pneumatica a bassa pressione

La maturità lo indirizza verso il cuoio

VinificazioneUve raccolte a perfetta maturazione

Utilizziamo frutti brillanti da Coldharbour dal 2015 per la nostra Cuvée Boz Blanc de Blancs

" - Bruce Sanderson (maggio 2022)

piatti a base di pesce

L'”assemblage” – assemblaggio delle diverse cuvée del vitigno base per creare il miglior vino base – avviene a gennaio dopo la vendemmia

IGT Ridolfo nasce dall’unione di Cabernet Sauvignon (50%) e Pugnitello (50%)

Al palato le note agrumate si intrecciano sottilmente

la seconda allo svuotamento dei secchi alla fine dei filari e infine al tavolo di cernita nella cuverie

Piccione alla griglia

- Consegna entro fine marzo 2023 -

“Caggio” e “Cantina”