Tartare de Daurade Royale & Homard Breton, sauce gravelax à l'estragon carte-normale

Tartare de Daurade Royale & Homard Breton, sauce gravelax à l'estragon carte-normaleLe tartare signature de Dessirier. La finesse de la daurade sauvage rencontre la chair dlicate du homard breton dans une composition frache et gourmande. Le tout est relev par notre sauce gravelax maison lestragon frais, aux notes herbaces et lgrement acidules, qui sublime la douceur des produits de la mer. Un incontournable de la Maison Dessirier, entre fracheur iode, lgance et gourmandise. Allergne : crustac,

accompagnée de notre mayonnaise maison

La bouche est tendue

La crevette grise vit sur les fonds de sable

et ce millésime ne fait pas exception

fine et savoureuse

entre fraîcheur iodée

Pour satisfaire les papilles de 3 à 4 convives

Son nez est flatteur avec des notes d'aubépine

ce Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Jean-Marc Pillot est un vin blanc d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune

ils travaillent leurs vignes et leurs vins avec une grande exigence qualitative

Le Sancerre Rouge 2023 offre des arômes frais et fruités de framboise

Allergène : poisson