Vino Rosso "Concerto de Venice" 2021 – J. P. Robinot W22-23-rose3cardRubino. Al naso piacevolmente articolato; spiccano, in particolare, sentori di frutti rossi, su tutti quelli di fragoline di bosco, e note di pepe nero. Al palato vivace, suadente, armonico. Nato dalla terra e dalla passione di Jean Pierre Robinot, "Concerto de Venice" esprime l'essenza pi pura del vitigno natio, ovvero il pineau D'Aunis. Affinato per 24 mesi in legno, sviluppa una complessit aromatica unica, senza mai perdere la sua innata eleganza.
Una primavera anticipata seguita da piogge e cali improvvisi di temperature alla vendemmia hanno consentito una maturazione decisamente particolare: i vini di Pinot Noir si sono rivelati con un magnifico equilibrio e una bella struttura
chiude con un finale di impareggiabile pulizia
Mezcal Joven "San Juan" è caratterizzato dai toni fruttati e minerali che hanno origine nei suoli argillosi delle montagne di San Juan del Rio
Al palato è rotondo e deciso
è d’altro canto anche sorretto da una buona struttura e da un bell’equilibrio
fruttati e speziati si alternano e creano un profilo affascinante e sfaccettato
il cui residuo zuccherino sfiora lo zero e che rimane sui suoi lieviti per circa 25 mesi
“Tiro a Segno” è il nome che i locali danno a questa specifica parcella di vermentino
Naso equilibrato tra frutta fresca e spezie
pepe e cioccolato fondente
un Prosecco verticale ed elegante
Dopo 12 mesi è eseguito l’assemblaggio
