Munjebel Bianco Terre Siciliane IGP 2023 Frank Cornelissen 0,75L — Vino Bianco Sicilia — Fermentato in Anfora 2002

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Munjebel Bianco Terre Siciliane IGP 2023 Frank Cornelissen 0,75L — Vino Bianco Sicilia — Fermentato in Anfora 2002Metodo di Produzione Il Munjebel Bianco il risultato di una viticoltura che Cornelissen definisce "senza interventi": Vitigni: Un assemblaggio dominato dal Grecanico Dorato (circa 60%) e dal Carricante (40%), provenienti da vecchie vigne situate tra i 600 e i 900 metri di altitudine sul versante Nord dell'Etna. Vinificazione: Le uve vengono diraspate ma non pigiate. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e avviene a contatto con le bucce

attraversato da un perlage finissimo

piccanti o erborinati intensi

la fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di legno o acciaio

Il sorso è molto delicato

di media/lunga persistenza

Il GIN Muma

Fondata nel 1966 a Avize

TIPOLOGIA Armagnac Ténarèze

Il “capsula bianca” è normalmente composto da vini provenienti dalla pressatura soffice

Sentori di lievito / crosta di pane (dovuti all'affinamento sulle fecce fini)

Piatti ai funghi: Scaloppine di vitello ai finferli

accompagnati dai caratteristici sentori affumicati

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