Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di Cornia PIWI

Rosso Toscano IGT Biologico 2024 - Casina Di Cornia PIWIUn rosso che sorprende: Canaiolo 50% e Ciliegiolo 50%, due vitigni autoctoni toscani spesso dimenticati, qui protagonisti assoluti. Vigneti a 250 metri su marne calcaree misto argilla, allevamento Guyot, vendemmia rigorosamente a mano con acini interi zero pigiatura. In vasche di cemento una macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni precede la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 6 10 giorni.

Perfetto per Festa del Papà

sapido e avvolgente

agrumi dolci

non di uno rosato da aperitivo: fermentazione in tonneaux di rovere e 8 mesi di riposo in legno

con profumi esuberanti e un profilo aromatico avvolgente

da tavola vera

con finale pulito e persistente

persistente e di grande eleganza

Una riserva che racconta il tempo e il territorio

seguita da una macerazione a freddo (5-6°C) per 15 ore e fermentazione per 10 giorni a temperatura controllata di 13-14°C

fiori bianchi e leggere note minerali

Nel bicchiere si distingue per un colore rosso intenso