Thés & Mets : Subtiles Alliances théièreConsidr comme un vritable produit de gastronomie, le th est une boisson aussi riche que le vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie merveille avec la cuisine Il s'associe tous les moments gourmands, de l'apritif au dessert. Le livre propose l'association de 50 ths 500 plats issus de la cuisine traditionnelle, sucrs ou sals. Aprs avoir dgust 25 ths parmi les plus accessibles, nous avons labor un accord
torréfiées
de 100g de maté du Brésil
Parmi les plus célèbres les fameux raku produits de génération en génération depuis le XVIème siècle
il vient de chez Azuma Tea Farm
La transparence permet de profiter pleinement des nuances des robes des thés et tisanes
même période de récolte et tout à fait différent du fait du cultivar et de la manière dont Mikel l'a processé
Atelier Gautier et Les coffrets du Morvan
est le bol utilisé pour la préparation et la consommation du matcha lors de la cérémonie du thé
apte à maturer plusieurs années
notre artiste collaboratrice : " inspiré par le travail de Jean Cocteau
nommé chahai dans le rituel du gong fu cha
et l'acidulé d'un hibiscus blanc du Sénégal
